新乡市嵌入式系统应用工程技术研究中心于2011年经新乡市科技局批准成立。该工程中心以河南机电高等专科学校电子通信工程系为依托单位。主要从事嵌入式系统（单片机、ARM等）应用开发、企业技术支持、培训、成果转化等工作。其建设总目标是服务地方经济、构建校企合作研发平台、搭建科技成果转化平台、实现学校与社会资源共享，构建双师素质教师培训平台。                            

中心成立后，系部教师及企业技术专家积极参与各项工作。系部教师在自主研发项目的基础上，积极参与校企合作企业的产品研发工作。围绕目前单片机的发展趋势，结合目前学生特点及要求，自主研发了单片机多功能用户板、学生实训平台等产品。既满足了教学需要，也节省了学校的实验室建设经费。与河南柏科沃电子技术有限公司联合开发JKWF智能无功补偿控制器，与新乡金象科技有限责任公司联合开发了电子血压计、电子体温计，与新乡如意电子有限公司联合研制了智能车用油/醇双燃料控制系统等项目。以上这些项目均已投入批量生产。  

工程中心的成立，为青年教师的“双师素质教师”的培养提供了良好平台。通过参与研发工作，大大提高了教师的工程实践能力。为培养应用型高职教学打下了坚实基础。